Question

20．“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的蛋白质，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．占人体体重60%～70%的营养成分水．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；儿童、青少年身体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．“学生奶“为超高温瞬时灭菌和无菌包装技术生产的产品，富含丰富的蛋白质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．
（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%-70%．水是细胞的主要组成成分之一．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
故答案为：蛋白质；蛋白质；水．

点评 关键是理解食物中含有的营养物质对人体的重要作用．