Question

下列属于人们对细菌进行合理利用的是

1. A.
   酿制甜酒
2. B.
   制作酸奶
3. C.
   提取青霉素
4. D.
   培植蘑菇

Answer 1

B
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，发酵时有的是用细菌，有的用真菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌；制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌；蘑菇属于真菌．
故选：B
点评：关键点：制酸奶用乳酸菌，乳酸菌属于细菌．