题目内容
【题目】设置对照实验也是科学探究中常用的方法，某同学为了研究淀粉的消化，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料，设计了如图实验方案：
编号 | 馒头 | 加入的物质 | 温度环境 | 现象 |
1 | 碎屑 | 2毫升唾液和2滴碘液 | 37℃，10分钟 | |
2 | 碎屑 | 2毫升清水和2滴碘液 | 37℃，10分钟 | |
3 | 小块 | 2毫升唾液和2滴碘液 | 37℃，10分钟 | |
4 | 碎屑 | 2滴碘液 | 0℃，10分钟 |
请分析回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，预测实验现象，会变蓝的是_____。
（2）如图中的_____（填“X”、“Y”或“Z”）曲线能说明馒头在消化道中发生的_____变化。
（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有_____。
【答案】2 X 化学 2毫升唾液
【解析】
分析表格中的实验设置可知：该生物学习小组设置了三组对照实验，分别是1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，1号试管与4号试管以温度为变量形成一组对照实验。1号试管与3以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量，据此解答即可。
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验可知：1号试管与2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；实验现象是1号试管滴加碘液后不变蓝色，说明淀粉被分解了，2号试管滴加碘液后变蓝色，说明淀粉没有被分解；比较1号试管与2号试管的实验现象可知：唾液对淀粉有消化作用。
（2）淀粉在A口腔内就开始化学性消化而减少，蛋白质在C胃内开始消化，脂肪只能在D小肠内消化。从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是W被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，W代表脂肪，脂肪最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸才能被人体吸收。馒头主要含淀粉，因此图中的X曲线能说明馒头在消化道中发生的化学变化。
（3）从4号试管所处的温度环境中可知：设置4号试管的目的是与1号试管以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶活性（催化能力）的影响；因此4号试管与1号试管除温度不同外其它条件都应该相同，即在4号试管中也要加入2ml唾液。
