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18．接种是指将大量的细菌和真菌放在培养基上的过程×（判断对错）分析 接种，就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程．接种的目的有多种，如：扩大培养、筛选菌种、选育等．不过其他的目的一般都建立在扩大培养的基础上．接种的方法有划线法、涂布法、倾注法、斜面接种法、液体培养基接种法、螺旋接种法等．
解答 解：接种是将少量的细菌和真菌放在培养基上的过程，不是大量的，因此题干的说法不正确．
故答案为：×．
点评 解答此类题目的关键是理解接种的方式目的．
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19．2011年5月，一种由EHEC（肠出血性大肠杆菌）导致的急性肠道疾病在德国暴发，使整个欧洲陷入恐慌．很多患者出现严重并发症--溶血性尿毒综合征．疫情蔓延至欧盟所有的国家，世界各地也加大了对来自疫区国家芽苗菜等蔬果产品的检验力度．下列有关叙述不正确的是（ ）
| A． | 急性肠道疾病属于一种传染病，它具有传染性性和流行性性 | |
| B． | 加大对来自疫区国家蔬果产品的检验力度，这种做法属于切断传播途径 | |
| C． | 从免疫学角度看，EHEC属于抗体 | |
| D． | 若EHEC侵入人体后，多种免疫细胞参与反应，这种免疫类型属于特异性免疫 |
20．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）
| A． | 鱼类 | B． | 蔬菜类 | C． | 淀粉、谷物类 | D． | 肉类 |
13．在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（ ）
| A． | 酵母菌、无氧环境 | B． | 酵母菌、有氧环境 | C． | 乳酸菌、无氧环境 | D． | 乳酸菌、有氧环境 |
7．下列用气管进行呼吸的一组动物是（ ）
| A． | 蚯蚓、蚂蚁 | B． | 蚂蚁、蜜蜂 | C． | 蜜蜂、虾 | D． | 虾、蜘蛛 |
8．下列对于微生物的认识，不正确的是（ ）
| A． | 有些微生物能够促进动物遗体的分解 | |
| B． | 微生物对自然界的物质循环起着重要的作用 | |
| C． | 我们要尽量抑制各种细菌的繁殖 | |
| D． | 有些微生物与动、植物存在共生关系 |