Question

20．从合理膳食的要求看，下列午餐食谱较合理的是（　　）

• A． 牛奶、煎鸡蛋、牛排
• B． 椒盐鸡腿、油炸薯条、可乐
• C． 炒青菜、青椒土豆丝、米饭
• D． 番茄炒蛋、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭

Answer 1

分析 合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．

解答 解：人体内的六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐．
A、牛奶和牛排中主要含有蛋白质，煎鸡蛋中主要含有蛋白质和脂肪，缺少维生素等营养物质，不符合题意；
B、炸鸡腿和炸薯条的主要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供无机盐，但缺少维生素，不符合题意；
C、米饭主要提供淀粉等，炒青菜、青椒土豆丝主要提供维生素，无蛋白质和脂肪，营养不全面，不符合题意；
D、番茄炒蛋、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭，提供了糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，营养全面，符合题意．
故选：D

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一．