题目内容

7．“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多，校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，主要是缺少含铁的无机盐．
（2）“学生饮用奶”富含的维生素D能促进钙的吸收．
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
（4）小旺的妈妈经常为小旺准备的午餐是：红烧肉（肥肉）、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加如图膳食宝塔中第④层类的食物．
（5）某同学有偏食习惯，结果患上了“经常性牙龈出血”．这是由于“平衡膳食宝塔”中的第②层食物摄食不足引起的．
（6）在摊点购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等．

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）“学生饮用奶”中富含的维生素D，维生素D能促进钙的吸收和利用，要经常饮用．
（3）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
（4）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，红烧肉主要提供蛋白质和脂肪，炒菠菜主要提供微生物，缺少奶制品等．图中①代表的是淀粉等糖类；②代表的是蔬菜和水果，含有丰富的微生物和无机盐；③和④代表的是含蛋白质丰富的食物；⑤代表的是含脂肪丰富的食物．因此缺少图④所代表的食物．
（5）牙龈出血主要是体内缺少维生素C，图中②所代表的食物摄入不足，应多吃一些新鲜的水果和蔬菜．
（6）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．
故答案为：（1）铁；
（2）D；
（3）蛋白质；
（4）④；
（5）②；
（6）生产日期．

点评 掌握人体需要的营养物质及其作用是解题的关键．

练习册系列答案
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