题目内容

制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持_______________，切忌油腻。

答案：
解析：

清洁

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制作甜酒：
（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是

加入酵母菌

加入酵母菌

．
（2）制作甜酒的工具要保持清洁，目的是

防止其它杂菌的污染

防止其它杂菌的污染

．
（3）密封的目的是

隔绝空气使酵母菌发酵

隔绝空气使酵母菌发酵

．
（4）冬天进行保温的作用是

为酵母菌的发酵提供适宜的温度

为酵母菌的发酵提供适宜的温度

．
（5）在制作甜酒过程中，尽量少打开容器的目的是

防止空气的进入和其它杂菌的污染

防止空气的进入和其它杂菌的污染

关于“制作甜酒”过程，下列说法不正确的是

A.
制作甜酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻
B.
酒曲与糯米混合时要按照一定的比例，且要搅拌均匀
C.
制作甜酒过程中，尽量少打开容器，主要是讲究卫生，以防止灰尘的落入
D.
盛放米酒的容器要放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度

制作甜酒：
（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是______．
（2）制作甜酒的工具要保持清洁，目的是______．
（3）密封的目的是______．
（4）冬天进行保温的作用是______．
（5）在制作甜酒过程中，尽量少打开容器的目的是______．

制作甜酒：
（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是______．
（2）制作甜酒的工具要保持清洁，目的是______．
（3）密封的目的是______．
（4）冬天进行保温的作用是______．
（5）在制作甜酒过程中，尽量少打开容器的目的是______．