题目内容
【题目】甲同学：“狼吞虎咽”不是好的饮食习惯。乙同学：淀粉会不会在口腔内被消化呢？丙同学：牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及唾液是否都会影响淀粉的消化呢？带着这些问题，生物兴趣小组的同学对“馒头在口腔中的变化”进行了探究，设计的实验方案和获得的实验结果如下表（每空2分，共6分）。
试管编号 | 1号 | 2号 | 3号 |
等量馒头 | 馒头块 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 |
清水或唾液 | 毫升唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 |
振荡后，将其放置在37℃水浴中保持10分钟，加入碘液2滴 | |||
结果 | 变蓝 | 变蓝 | 不变蓝 |
（1）2号和3号试管对照实验的变量是__________。
（2）1号试管内加入的唾液应为_______________毫升，分析1号试管和3号试管的实验结果，说明:___________________________________。
【答案】 唾液（或唾液的有无） 2 牙齿的咀嚼和舌的搅拌不充分，影响了馒头块的物理性消化，进而影响到淀粉的化学性消化
【解析】阅读表格可知，该小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设置了两组对照实验：1号试管和3号试管以牙齿的咀嚼为变量设置了一组对照实验；2号试管和3号试管以唾液为变量形成了一组对照实验。
（1）2号试管和3号试管以唾液为变量形成了一组对照实验。
（2）1号试管和3号试管以牙齿的咀嚼为变量设置了一组对照实验，所以1号试管内加入的唾液应为2毫升。滴加碘液后1号试管内变蓝，说明淀粉已经被分解；滴加碘液后3号试管内不变蓝，说明淀粉没有被分解。我们可得出结论：牙齿的咀嚼和舌的搅拌不充分，影响了馒头块的物理性消化，进而影响到淀粉的化学性消化。
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