在探究“馒头在口腔中的变化实验时.对馒头进行了以下三种处理:试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入温水中2馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入温水中3馒头块2毫升0毫升不搅拌.直接放入温水中(1)实验要放在多少度的温水中处理?37℃．(2)上述实验中.探究“牙齿的咀嚼.舌的搅拌作用的是1号试管和3号试管．(3)5-10� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

18．在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，对馒头进行了以下三种处理：

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入温水中

（1）实验要放在多少度的温水中处理？37℃．
（2）上述实验中，探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”作用的是1号试管和3号试管．
（3）5～10分钟后取出试管，冷却后加碘液，你观察到的现象是：
1号试管：不变蓝；3号试管部分变蓝；2号试管全变蓝．
（4）馒头变甜与唾液的分泌及牙齿的咀嚼和舌的搅拌的作用都有关系．

分析从表格中提供的信息可知，该实验是设置两组对照实验：1和2是以唾液为变量的一组对照实验，是为了探究唾液对淀粉的消化作用；1和3以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，是为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化有促进作用．

解答解：（1）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
（2）对照实验指的是除了探究的条件不同以外，其它条件都相同．对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是自然状态下不接受实验变量处理的对象组，要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验．
（3）将（1）（2）（3）这三支试管都放入37℃左右的温水中恒温水浴10分钟后，取出加碘液并摇均，实验现象是：1号试管不变蓝色，说明1号试管中的淀粉被分解了；2号试管变蓝色，说明淀粉没有被分解；3号试管部分变蓝色，说明淀粉没有完全被分解．
（4）通过①号试管和②号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较①号试管③号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）37℃；（2）1、3；（3）1、3、2；（4）唾液、牙齿的咀嚼、舌的搅拌

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