题目内容
微生物在食品中的生长繁殖可引起食物的腐败、变质，食品的变质都是由微生物引起的吗？
答案：
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食品腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖引起的，但食品的变质不一定都是由微生物引起的，物质变化也可引起食物变质。 |
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我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹的传统，现代常采用添加溶菌酶来保存鱼虾等水产品，以下说法错误的是（ ）
| A、鱼、虾、蟹体表都有外骨骼 | B、烟熏和酒泡都是传统的食品保存方法 | C、体液中的溶菌酶在人体中属于第二道免疫防线 | D、酒泡和添加溶菌酶都是为了抑制微生物在食品中的生长繁殖 |