Question

【题目】营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题：

膳食宝塔级数	Ⅴ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅱ级	Ⅰ级
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果蔬类	谷类
每日摄取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，原因是____________________________。

（2）中小学生营养状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。无机盐摄入不足导致贫血，是因为无机盐中的_____________________。

（3）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是____________。

（4）黎明同学每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中_________类食物，因为这类食物中含有丰富的______________。

Answer 1

【答案】谷类食品中的糖类是人体主要供能物质 铁是构成血红蛋白的主要成分 含有丰富的蛋白质 Ⅱ级（或果蔬） 维生素C

【解析】

做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类，鱼、肉、蛋类，豆奶类，油脂类，以避免营养不良和营养过剩。

（1）、由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉即糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。

（2）红细胞中含有一种含铁的蛋白质，叫做血红蛋白，当红细胞的数量或者血红蛋白的数量低于正常值时，可能患有贫血病，无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，故铁无机盐摄入不足会导致贫血。

（3）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物。

（4）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，黎明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物。在果蔬类食物中含有较多的维生素C。