题目内容
5．暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？D
A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来 B．有人不小心将酒精洒在了水果上
C．细菌吃了水果，死亡后变成了酒精 D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
（2）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B
A．放入冰箱中 B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上 D．用保鲜膜包好并放在餐桌上
（3）请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法：冷藏冷冻法、真空包装法．
分析 由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
解答 解：（1）酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳和水，而导致水果腐烂的并产生酒味．
（3）水果的呼吸需要氧气，用保鲜膜包好，隔绝了氧气与水果的接触，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，温度低，抑制水果的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长了水果的保鲜期．因此小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B．用保鲜膜包好并放入冰箱中，故选B
（3）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．常用的食品保鲜方法：冷藏冷冻法；真空包装法等．
故答案为：
（1）D
（2）B
（3）冷藏冷冻法；真空包装法
点评 注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法以及发酵的原理是解答此类题目的关键．
练习册系列答案
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15．下列标志中，属于非处方药的标志是（ ）
| A． | FCT | B． | OTC | C． | TOC | D． | CTO |
16．心率是指心脏每分钟跳动的次数．健康成人的心率为60～100次/分，大多数为60～80次/分，女性的心率一般比男性稍快．3岁以下的幼儿常在100次/分以上；老年人偏慢．科学研究表明，心率与运动强度在最大心率范围内成正比，最大心率（HRmax）=220-实际年龄．根据运动者心率达到最大心率的百分比，运动强度可以分为五个区，具体描述见下表．请根据该表分析下面的问题．
（1）通过上述资料可知影响心率的因素有性别、年龄和运动强度．
（2）有氧运动对于身体健康是有好处的．根据上表，运动时的心率与最大心率是怎样的关系时，可视为有氧运动B．
A.50%-60% B.60%-70% C.60%-80% D.70%-80%
（3）一位20岁的成年人要想有效的减肥，运动时最高心率应控制在122-134次/分．
| HRmax | 强度区 | 描述 |
| 50%-60% | 1恢复区 | 轻度运动，可用于热身和训练中和之后的恢复 |
| 60%-70% | 2低强度有氧区 | 中度有氧运动，运动能量来源以体内脂肪为主，能有效减肥 |
| 70%-80% | 3高强度有氧区 | 较强有氧运动，肌肉内糖原大量分解消耗 |
| 80%-90% | 4无氧区 | 大部分肌肉处于无氧呼吸状态，乳酸大量堆积 |
| 90%-100% | 5极限区 | 人运动极限，全对身体系统造成严重冲击，此强度下的锻炼要十分谨慎 |
（2）有氧运动对于身体健康是有好处的．根据上表，运动时的心率与最大心率是怎样的关系时，可视为有氧运动B．
A.50%-60% B.60%-70% C.60%-80% D.70%-80%
（3）一位20岁的成年人要想有效的减肥，运动时最高心率应控制在122-134次/分．
13．关于小鱼尾鳍的三种血管，正确的选项为（ ）
| A． | 乙是静脉血管 | B． | 甲是静脉血管 | C． | 丙是动脉血管 | D． | 乙是毛细血管 |
2．下列食物成分中，都必须分解为小分子物质后，才被消化管吸收的是（ ）
| A． | 水、脂肪、无机盐 | B． | 水、维生素、蛋白质 | ||
| C． | 脂肪、淀粉、蛋白质 | D． | 水、元机盐、维生素 |
6．被子植物的受精卵作用发生于（ ）
| A． | 胚囊中 | B． | 花粉管中 | C． | 花柱中 | D． | 柱头上 |