Question

4．请分析回答下列有关人体的营养的问题：
（1）食物中的蛋白质是构成人体细胞的重要物质．在消化道中，该物质被消化的起始部位和最终部位分别是胃、小肠，消化的最终产物是氨基酸．
（2）在食物所含的六类营养物质中，能为人体生命活动提供能量的三类是糖类、蛋白质、脂肪（顺序可换），其中为人体生命活动提供能量的主要物质是糖类．
（3）某人因患严重的胆囊结石，医生将其胆囊切除，对此他在饮食上应注意少吃富含脂肪的食物．某同学爱吃洋快餐，最近经常发生牙龈出血现象，这是体内缺乏维生素C导致的，在饮食上他应多吃蔬菜、水果类的食物．

Answer 1

分析 在消化道内食物转化为可吸收的过程叫消化，消化分物理性消化和化学性消化．糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收，据题意解答．

解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的重要物质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
（3）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化．胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积．肥肉中都含有丰富的脂肪，因此患胆囊炎的病人，其储存的胆汁减少，影响了脂肪的消化．所以切除胆囊的人，建议他少吃富含脂肪的食物．
经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应注意多吃．
故答案为：（1）蛋白质；胃、小肠；氨基酸
（2）糖类、蛋白质、脂肪（顺序可换）；糖类
（3）脂肪；维生素C；蔬菜、水果

点评 关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．