题目内容
我国民间常有盐渍法来保存食品，其中生物学原理是（ ）
| A．食盐使细菌脱水死亡 |
| B．食盐中缺乏细菌需要的营养 |
| C．食盐中有杀菌物质 |
| D．食盐可以使细菌毒素失效 |
食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的，抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因．
微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等，因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖．用盐渍法繁殖食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境，从而使细菌脱水而死．
故选：A
微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等，因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖．用盐渍法繁殖食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境，从而使细菌脱水而死．
故选：A
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