题目内容

某同学尝试在家自制酸奶。他将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶后密封。请问加入的酸奶主要是为了提供
A．酵母菌B．乳酸菌C．酸性物质D．营养物质
B
酸奶中含有乳酸菌，加入酸奶是为了提供乳酸菌，乳酸菌能将新鲜牛奶发酵，变成酸奶。
练习册系列答案
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在细菌的培养基中，发现有一区域没有细菌生长。该区域可能生活着  （    ）
A．青霉菌B．甲烷菌
C．大肠杆菌D．酵母菌
制作面包发酵时利用的菌种是
A．酵母菌B．醋酸菌C．青霉菌D．乳酸菌
请你根据下列菌类与其作用用线连接起来。
　　A乳酸菌                    a细菌杀虫剂
　　B青霉菌                    b制泡菜、酸奶
　　C醋酸菌                    c制成抗生素
　　D根瘤菌                    d酿醋
　　E苏云金杆菌                e固氮作用
酸奶的营养价值比牛奶高。牛奶发酵成酸奶，起主要作用的生物是（   ）
A．病毒B．糖C．乳酸菌D．无机盐
在酿酒过程中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线图是
惠泉啤酒、山东馒头的制作过程中，利用的微生物分别是（   ）
A．乳酸菌、酵母菌B．乳酸菌、乳酸菌
C．酵母菌、酵母菌D．醋酸杆菌、霉菌
某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的过程中遇到了一些问题，其中分析正确的是                      
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
不管制作哪种泡菜，其原理都是利用                   进行发酵。

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