Question

酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ）
A．乳酸杆菌
B．单细胞酵母菌
C．醋酸菌
D．青霉菌

Answer 1

【答案】分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．