题目内容
某同学在自制酸奶的过程中，将加了酸奶的牛奶瓶密封后，直接放进冰箱的冷藏室里发酵．过了约4个小时后，发现酸奶的制作失败了．失败的原因是（ ）
| A、酸奶发酵的温度太高 |
| B、酸奶发酵的温度太低 |
| C、酸奶发酵的湿度太大 |
| D、酸奶发酵的湿度太小 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：乳酸菌在30℃左右的温度下活性强，冰箱冷藏室的温度太低，不适于乳酸发酵．
解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，因此制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．据此可知，题中制作酸奶失败，冰箱冷藏室的温度太低，不适于乳酸发酵，影响了乳酸菌的发酵．A错误、B正确．
酸奶有水分，湿度大小不影响发酵．C、D错误．
故选：B
酸奶有水分，湿度大小不影响发酵．C、D错误．
故选：B
点评：关键点：乳酸菌在30℃左右的温度下活性强．
练习册系列答案
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①玻璃体 ②视觉神经 ③视觉中枢 ④视网膜上成像 ⑤角膜 ⑥感光细胞兴奋 ⑦晶状体 ⑧瞳孔．
①玻璃体 ②视觉神经 ③视觉中枢 ④视网膜上成像 ⑤角膜 ⑥感光细胞兴奋 ⑦晶状体 ⑧瞳孔．
| A、①②③④⑤⑥⑦⑧ |
| B、⑤⑦⑧①④⑥②③ |
| C、⑧⑤⑦①③②⑥④ |
| D、⑤⑧⑦①④⑥②③ |
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根据显微镜图回答问题：