Question

对于蛋白质的理解正确的是

[　　]

A．人体内进行生物化学反应时起催化作用的各种酶都是蛋白质

B．动物蛋白质所含的必需氨基酸，组成和比例方面都比较合乎人体的需要；植物蛋白质则差一些，所以前者的营养价值比后者高些

C．谷类食物中色氨酸含量相对较少，赖氨酸相对含量较多

D．组成人体蛋白质的氨基酸有20种，12种是必需的，不能合成的；8种是非必需的，人体可以合成的。

Answer 1

答案：B
解析：

人体内进行生物化学反应时起催化作用的各种酶大都是蛋白质；谷类食物中赖氨酸相对含量较少，色氨酸相对含量较多；组成人体蛋白质的氨基酸有20种，8种为必需的，12种为非必需的。