题目内容
对于蛋白质的理解正确的是
- A.人体内进行生物化学反应时起催化作用的各种酶都是蛋白质
- B.动物蛋白质所含的必需氨基酸，组成和比例方面都比较合乎人体的需要；植物蛋白质则差一些，所以前者的营养价值比后者高些
- C.谷类食物中色氨酸含量相对较少，赖氨酸相对含量较多
- D.组成人体蛋白质的氨基酸有20种，12种是必需的，不能合成的；8种是非必需的，人体可以合成的。
B
解析：
人体内进行生物化学反应时起催化作用的各种酶大都是蛋白质；
谷类食物中赖氨酸相对含量较少，色氨酸相对含量较多；
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，8种为必需的，12种为非必需的。
解析：
人体内进行生物化学反应时起催化作用的各种酶大都是蛋白质；
谷类食物中赖氨酸相对含量较少，色氨酸相对含量较多；
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，8种为必需的，12种为非必需的。
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