Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录，请在表格内填写实验现象：

试管	加入的物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象（是否变蓝）
1号	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
2号	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液
3号	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
4号	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

试问：
（1）请在表格内填写实验现象．
（2）以“唾液”为变量时，

 

和

 

为对照实验．
（3）加碘后不变蓝的原因是

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响．

解答：解：（1）1、2号试管与3号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于1号试管所处的温度较低，2号试管所处的温度较高，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．4号试管与3号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，3号试管是2毫升唾液和碘液，4号试管是2毫升清水和碘液，其变量是唾液．由于3号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；4号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
（2）3试管与4试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．
故答案为：（1）变蓝；变蓝；不变蓝；变蓝；（2）3号；4号；（3）淀粉消化成麦芽糖．

点评：此题考查的知识点是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度影响唾液对淀粉的消化作用．