Question

在探究馒头在口腔中的变化的实验中，某组同学设计了如下实验方案进行实验：
方案一：①号试管放入馒头碎屑，注入2毫升唾液，充分搅拌．
方案二：②号试管放入馒头碎屑，注入2毫升清水，充分搅拌．
方案三：③号试管放入馒头碎屑，注入2毫升唾液，不搅拌．
请回答：（1）这个实验中有两组对照实验，分别是：
A：________和________作对照，变量是________，这组对照实验说明________．
B：________和________作对照，变量是________，这组对照实验说明________．

Answer 1

①    ②    唾液    唾液能够消化淀粉    ①    ③    牙齿的咀嚼和舌的搅拌    牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于淀粉的消化
分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验．
解答：A．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是唾液．因此可得出的结论是：唾液能够消化淀粉．
B．将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，进行搅拌模拟舌的搅拌；1号试管和3号试管是以舌的搅拌为变量设置的对照实验，从实验结果来看，没有舌的搅拌，馒头与唾液淀粉酶的接触面积小，不利于馒头中淀粉的消化，因此可得出的结论是：牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于淀粉的消化．
故答案为：A：①；②；唾液；唾液能够消化淀粉．
B：①；③；牙齿的咀嚼和舌的搅拌；牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于淀粉的消化．
点评：实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．本实验分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置了对照实验，目的是探究馒头在口腔中的变化．