Question

夏天梅季节来临时，空气温度大，温度高，食品容易腐败，你认为根本原因是（ ）
A．含水量过高
B．微生物的生长繁殖
C．温度过高
D．食物含有的营养丰富

Answer 1

【答案】分析：本题考查食品腐败的原因．解答时可以从环境特点和细菌真菌的生活条件方面来切入．
解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．故B符合题意．
 故选：B．
点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．