题目内容
酵母菌发酵的适宜温度是（ ）
| A、20℃ | B、30℃ |
| C、40℃ | D、50℃ |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的生长需要一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）等（病毒只能寄生在活细胞里）．酵母菌的最适宜温度是25～30℃，只有保证其适宜的温度等条件，酵母菌才能大量的生长和繁殖，才能充分发酵．
解答：解：微生物的生长也需要一定的条件：水分、适宜的温度、有机物．酵母菌生长的最适宜温度在30℃左右，能在pH为3～7.5的范围内生长，在氧气充足的环境中主要以出芽生殖的方式快速增殖，大约每1.5～2小时增殖一代，故选项B正确．
故选：B
故选：B
点评：关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精及其生活需要适宜的温度等条件．
练习册系列答案
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