Question

某同学在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色。该实验结果说明馒头中含有

A．淀粉             B．水               C．无机盐           D．蛋白质

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色，说明馒头中含淀粉。

考点：本题考查的是营养物质的鉴定。

点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。