题目内容
如表中的食品保存方法，不合理的是（ ）
| 选项 | A | B | C | D |
| 食品种类 | 香蕉 | 腊肉 | 方便面 | 火腿肠 |
| 保存方法 | 冷冻 | 腌制 | 脱水 | 真空包装 |
| A、A | B、B | C、C | D、D |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
解答：解：A、香蕉采用冷冻法会破坏香蕉的营养结构，甚至冻烂，香蕉应该采用冷藏法保存，A不正确；
BCD、腊肉采用腌制法、方便面采用脱水法、火腿肠采用真空包装，都可以延长保质期，BCD正确．
故选：A．
BCD、腊肉采用腌制法、方便面采用脱水法、火腿肠采用真空包装，都可以延长保质期，BCD正确．
故选：A．
点评：解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理．
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