题目内容
制作泡菜时，既要加盖密封，又要用水封口，目的是（ ）
| A、防止坛内水分散失 |
| B、使坛内处于无氧状态 |
| C、保持坛内稳定的温度 |
| D、防止老鼠和苍蝇 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵技术在食品制作中有重要的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，隔绝空气，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．
故选：B
故选：B
点评：解制作泡菜的过程及注意事项，了解酵母菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下．
练习册系列答案
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下列现象与真菌无关的是（ ）
| A、酿制啤酒 | B、用灵芝制药 |
| C、得了灰指甲 | D、患艾滋病 |
关于动物运动的相关知识，下列正确的是（ ）
| A、所有动物体内都有骨骼 |
| B、运动系统主要是由骨．关节和肌肉组成的 |
| C、只要运动系统完好，动物就能正常运动 |
| D、骨骼肌包括中间的肌腱和两端的肌腹两部分 |
建立中学生健康档案是体现以人为本、关注生命教育理念的重要举措．下表为某一学生的血液化验报告单，根据数据判断该生的健康状况是（ ）
| 医院检查科报告单 | No：0801008 | 姓名：康健 | 性别：男 | 年龄：16 |
| 检查项目 | 检查结果 | 参考值 | ||
| RBC | 4.2×1012个/L | 3.5～5.5×1012个/L | ||
| WBC | 7.0×109个/L | 4.00～10.00×109个/L | ||
| PLT | 1.5×1011个/L | 100.0～300.00×109个/L | ||
| A、正常 | B、患缺铁性贫血 |
| C、出现炎症 | D、患白血病 |
如图是一个细菌的模式图，请据图回答问题：
如图是猫、虎、豹、狗、类人猿和人的分类等级图，请分析图回答问题：有的地方新造的农田有较大的盐碱性，对这些田地进行合理的灌溉也能获得较高产量，你认为对这类田地，用那种浇灌方式最好（ ）
| A、尽量少浇水 |
| B、用较多的水，尽量用水淹盖住田地 |
| C、沟要挖浅些，水要浇灌充分 |
| D、沟要挖深些，水要浇灌充分 |