食品着色剂、食品香料等食品添加剂,在规定范围内使用是安全的,可明显提高食品的感官质量,满足人们不同的需要;而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂,是违法添加物。食品安全,人人有责。丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时,向面团中加入发酵粉,蒸出的包子、馒头中有许多小孔,松软可口,丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。

(1)提出问题:发酵粉的主要成分是什么物质?

(2)查阅资料:含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时,会产生黄色火焰。

(3)实验探究:下面是丹丹同学设计的探究实验,请你帮她完成。

①将发酵粉取样,在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。

②取样于试管中,加入稀盐酸,产生大量的气泡,将该气体通入澄清石灰水,澄清的石灰水变浑浊,则发酵粉的主要成分中含有的离子是________(写离子符号)。

(4)小结与思考:

①发酵粉的主要成分是________(写化学式)。

②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO2气体,这些气体会在面团中形成许多小孔,使包子、馒头松软可口。

③实验室制取CO2可选择下列装置中的________(填字母序号,任写一组)。

④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________________________。E装置内装满水收集氧气时,还可用于测定氧气的体积,此时还需要________(填仪器名称),氧气由________(填“a”或“b”)进入E中。

 0  56860  56868  56874  56878  56884  56886  56890  56896  56898  56904  56910  56914  56916  56920  56926  56928  56934  56938  56940  56944  56946  56950  56952  56954  56955  56956  56958  56959  56960  56962  56964  56968  56970  56974  56976  56980  56986  56988  56994  56998  57000  57004  57010  57016  57018  57024  57028  57030  57036  57040  57046  57054  211419 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网