铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,也好象是生了“锈”一样。某化学活动小组对此进行了探究。

【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关?

【猜想与假设】

猜想①:可能与空气没有关系,只是果肉内物质自身相互反应而“生锈”。

猜想②:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”;

猜想③:可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”;

猜想④:可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”;

猜想⑤:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”,并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。

【收集证据】

(一)查阅有关资料:已知苹果“生锈”是果肉里的物质(酚和酶)与空气中的一种物质发生反应,生成咖啡色的物质。

(二)实验探究:针对上面的猜想①至猜想⑤,化学活动小组依次设计了实验方案,进行了实验验证,并依次观察到下列实验现象。请你将他们设计的可行的实验探究方案,填写在下表中。

猜想

可行的实验方案

观察到的实验现象

猜想①

将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中,观察现象。

果肉表面不变色。

猜想②

果肉表面变色。

猜想③

果肉表面不变色。

猜想④

果肉表面不变色。

猜想⑤

温度高的先变色。

【得出结论】                                                                           

                                                          

【反思与评价】(1)在②—⑤四种猜想中,你认为猜想           (填代号)最不合理,理由是                                                                                

                                                    

(2)在验证猜想①时,同学们发现,如果水不与空气隔绝,果肉放在水中时间长了也会变色,其可能的原因是                  

【应用】根据上述结论,要防止果汁变质,果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是                                             

 0  53778  53786  53792  53796  53802  53804  53808  53814  53816  53822  53828  53832  53834  53838  53844  53846  53852  53856  53858  53862  53864  53868  53870  53872  53873  53874  53876  53877  53878  53880  53882  53886  53888  53892  53894  53898  53904  53906  53912  53916  53918  53922  53928  53934  53936  53942  53946  53948  53954  53958  53964  53972  211419 

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