（2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是
| A．小苏打 | B．增白剂 | C．蔗糖 | D．食盐 |
（2011年浙江丽水，7题，3分）日常生活中，下列做法合理的是
| A．住房装修好后立即入住 |
| B．用食醋清除热水瓶胆内壁的水垢 |
| C．日常饮食只按自己的喜好选择食品 |
| D．厨房有液化石油气泄露，先打开排风机排气 |
（2011年四川成都，3题） 新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是
| A．蜂蜜水溶液无色、无味 | B．开水会使蜂蜜结晶析出 |
| C．高温可能会使酶失去活性 | D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群 |
（2011年湖南邵阳，15题）食品安全关系千家万户，食用下列食物不会影响人体健康的是（ ）
| A．用甲醛溶液浸泡的水产品 | B．用碳酸氢钠做发粉焙制的糕点 |
| C．用霉变花生榨成的植物油 | D．用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉 |
（2011年广东，11题）下表中知识的归纳错误的一组是
| A 环保 | 焚烧法处理废旧塑料 生活污水直接排放 | B 燃料 | 开发“可燃冰”作未来燃料 在农村大力推广沼气燃料 |
| C 用语 | 2H表示两个氢原子 2H2表示两个氢分子 | D 化工 | 化工生产要减少污染或实现零排放 减少煤直接作燃料，尽量综合利用 |
（2011年湖南衡阳，2题）小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素（ ）
| A．油脂 | B．维生素 | C．蛋白质 | D．糖类 |
（2011年湖南衡阳，8题）食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人类健康的是（ ）
| A．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 | B．霉变的花生洗净后可以食用 |
| C．将氮气充入盛有食品的包装袋中 | D．用甲醛溶液浸泡食用海产品 |
（2011年湖南衡阳，13题）利用化学知识可提高性生活质量、保护环境，防止意外事故发生等。下列说法正确的是（ ）
| A．进入久未开启的菜窖或深洞前，要做灯火实验 |
| B．人体必需元素摄入量越多越有利于人体健康 |
| C．处理“白色污染”的最好办法是焚烧 |
| D．穿用合成纤维制作的内衣有利于保护皮肤 |
（2011年四川乐山，11题）人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是
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| A．油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪 |
| B．维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素 |
| C．人体必须铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入 |
| D．蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质 |