乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g苦笋含有的部分营养成分：
| 营养成分 | 蛋白质 | 维生素C | 纤维素 | 钙 | 镁 | 磷 | 锌 |
| 含 量 | 2.6g | 5mg | 1.8g | 9mg | 1mg | 64mg | 0.33mg |
（1）上表中的“磷”指的是 （元素、原子、分子、离子），已知它的原子结构示意图为
， 则X为 。
（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于 （填有机物、无机物），纤维素的化学式为（C6H10O5）n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式 。
（3）人体缺乏维生素C会引发___________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12，则维生素C的化学式为 。
检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐达到一定量时，会对人体产生危害。生活中，蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式。蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的？某兴趣小组同学提出了两种假设：
假设一：蔬菜存放过程中，亚硝酸盐的含量一直升高。
假设二：蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少。
他们选用新鲜的黄瓜、番茄、青椒三种蔬菜分别采用室温贮存、冰箱贮存进行研究。通过实验，获得数据整理如下表：
 |
(1)有同学分析表中数据，认为实验结果不支持假设一，他的依据是： 。
(2)实验结果支持假设二。查阅资料得知，蔬菜中的硝酸盐通过代谢作用可转化为亚硝酸
盐。请你利用新陈代谢的相关知识，对“蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生
的亚硝酸盐要少”这一现象作出一种解释： 。
(3)结合本实验结果，对于新鲜的黄瓜、番茄、青椒，就亚硝酸盐含量而言，你认为何时食用比较合适？ 。
化学与社会密切相关：
| 营养成分 | 蛋白质 | 维生素C | 纤维素 | 钙 | 镁 | 磷 | 锌 |
| 含 量 | 2.6g | 5mg | 1.8g | 9mg | 1mg | 64mg | 0.33mg |
（1）人体缺 （填元素名称）可能会得佝偻病。目前市场上有“补血口服液”、“高钙奶粉”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为 （填序号）：
①原子 ②分子 ③元素 ④单质.
（2）市售的麦片中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是 。
（3）有机高分子材料的出现是材料史上的一次重大突破，下列四种物质不属于有机高分子材料的是哪一种 （填序号）①尼龙绳；②家用保鲜膜；③橡皮擦；④钢材.