【题目】阅读下面短文,回答有关问题。

缺乏维生素和微量元素能得癌症众所周知,维生素是维持人体健康必需的物质,由于体内不能合成或合成量极少,尽管需要量不多,每日仅以毫克或微克计算 ,却必须从食物中摄取,对维持人体的正常生长发育和调节正常生理功能至关重要。

维生素是维持人体健康必需的物质。缺乏维生素会导致许多疾病,如维生素A缺乏会导致眼病;维生素B1缺乏会导致脚气病和神经炎;维生素B2缺乏导致口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等;维生素 C缺乏导致坏血病。维生素A、维生素C、维生素EB族维生素都有一定的防癌抗癌作用,比如维生素 A与肺癌关系密切,胡萝卜素与食管癌 、肾上腺癌发病有一定关系,维生素E不足时,口腔癌、唇癌、宫颈癌等发生率会增高。

补充维生素推荐以食补为主。含维生素A丰富的食物有蛋黄、奶油、动物肝脏及胡萝卜、番茄、紅薯等。维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中。 维生素E含量丰富的食物有卷心菜、植物油等。富含B族维生素的食物有麦麸、动物肝脏、肉类、蛋奶制品等。

微量元素也与癌症有一定关系。比如锌与免疫功能的T细胞关系密切,特别是老年人,应当多吃含锌食物。 硒是人体内一种难得的营养素和抗癌元素,参与免疫反应和线粒体的合成,其抗氧化作用是维生素E500倍,硒的缺乏会影响维生素A、维生素C、维生素E、维生素K 等的吸收和应用。碘缺乏可诱发乳腺癌、甲状腺癌子宫内膜癌等。

补充微量元素也要以食物为主,不同食物含不同的微量元素。锌多在动物心肝肾、鸡蛋、豆类、核桃和小麦等食物中;硒富含在鱼类、蘑菇、大蒜、芝麻、大豆等食物中;碘多见在各类海产品;动物肝脏蛋黄、木耳、菠菜、芹菜、绿豆、茄子冬瓜苹果等富含铁元素。

一般来说,合理的饮食,就能够满足人体日常所需,应该尽量做到饮食结构多样化,配以适量粗粮、杂食等,儿童避免偏食尤其重要。维生素和微量元素在防癌治癌中有举足轻重的作用,我们应科学合理补充。

1)维生素必须从食物中摄取的原因是__________

2猪肝是餐桌上的一道凉菜,其中含有的一种维生素是_________,含有的两种微量元素是___(填元素符号)。

3)维生素C与碘发生反应的化学方程式是,其中X的化学式是____

4)多吃鱼有利于预防眼病,原因是______

 0  210594  210602  210608  210612  210618  210620  210624  210630  210632  210638  210644  210648  210650  210654  210660  210662  210668  210672  210674  210678  210680  210684  210686  210688  210689  210690  210692  210693  210694  210696  210698  210702  210704  210708  210710  210714  210720  210722  210728  210732  210734  210738  210744  210750  210752  210758  210762  210764  210770  210774  210780  210788  211419 

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