阅读下面科普短文。

蒸馏酒,是利用粮食经过“发酵再蒸馏”方式而得到的酒。中国白酒,就是以高粱,小麦等谷物为原料的蒸馏酒。40度以上的烈酒多是蒸馏酒。李时珍《本草纲目》中就记载:“烧酒非古法也,自元时始创其法”。白酒的“度数”,是指室温下酒中酒精(乙醇)所占的体积百分比。“53度”就表示在100毫升的酒中,有53毫升酒精。中国人喝白酒,有一个重要指标,叫做“口感醇厚”,一般用“粘度”来进行衡量,粘度越大口感越醇厚。“粘度”,取决于液体中分子的种类及分子之间的相互吸引力。酒的粘度主要决定于其中水和酒精分子的比例。酒精度数与酒粘度关系呈现出曲线的关系,如图1。

无论什么品牌的酒,其成分98%以上都是水和酒精,不同酒的味道差异来自于2%的其他成分,比如醛类、酯类和芳香族类。酒的成分比例如图2所示。酒精在嘴里、胃中、小肠中都能被吸收。吸收后,通过呼吸和排尿排出的酒精只占10%,剩下90%的酒精,全部到达你的肝脏进行代谢。肝脏就像一个大的化工厂,其中有多种渠道帮助酒精的变身。

酒精变身后的乙醛有毒性,能够破坏身体内某些蛋白质的结构,对人体的肝脏和胰脏影响很大。酒精也是有毒的,比较长久的作用是对大脑的毒害。进入身体后的酒精,经过10分钟就能到达大脑,将会在大脑中沉着半个月到一个月之久。中国是饮酒大国,嗜酒或者酒精依赖的人群达到2亿,慢性酒精中毒的比率逐年扩大。

回答下列问题:

(1)“40度”白酒,就是指在100毫升酒中,含有_____毫升酒精。

(2)图1是酒精度数对酒粘度影响的曲线图,分析该图可得到的结论是_____。

(3)推测乙醇、乙醛、乙酸中都一定含有的元素是_____。

(4)茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆,大约是60度,需要陈放三年以上才上市出售,此时酒的度数_____60度(填“大于”或“小于”)。

(5)下列说法正确的是_____(填字母序号)。

A酒的酿制过程中,一定发生了化学变化。B酒的度数越高口感越好。C不同品牌的酒价格差别很大,是因为其主要成分不同。

D小酌怡情,饮多伤身,切勿酒驾。E乙醇溶液可用于医用消毒。

 0  179250  179258  179264  179268  179274  179276  179280  179286  179288  179294  179300  179304  179306  179310  179316  179318  179324  179328  179330  179334  179336  179340  179342  179344  179345  179346  179348  179349  179350  179352  179354  179358  179360  179364  179366  179370  179376  179378  179384  179388  179390  179394  179400  179406  179408  179414  179418  179420  179426  179430  179436  179444  211419 

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