健康对于一个人来说是最重要的。下列关于健康的叙述正确的是
①多吃水果蔬菜可以起到补充蛋白质的作用
②补充碘、铁、镁等微量元素对人体健康有益
③人体缺乏维生素C会引起坏血病
④摄入食盐中的氯离子可以在胃液中起到促生盐酸，增进食欲，帮助消化的作用
A. ①② B. ①④ C. ②③ D. ③④
D
【解析】
试题①多吃水果蔬菜可以起到补充维生素的作用，错误；②镁是常量元素，碘、铁是微量元素，错误；③人体缺乏维生素C会引起坏血病,正确；④摄入食盐中的氯离子可以在胃液中起到促生盐酸，增进食欲，帮助消化的作用，正确。故选D 下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A. 用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间 B. 用清洗过的霉变大豆榨豆油 C. 用铁锅烹调美味佳肴可以补充铁元素 D. 用亚硝酸钠代替食盐作调味品
C
【解析】
A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，该做法会危害人体健康，错误；B、用清洗的方法不能除去霉变大豆中的霉菌毒素，喝用霉变大豆榨的豆浆会危害人体健康，错误；C、铁锅是有益于人类健康的理想炊具，应为铁锅烹饪后的食物中留有人体需要的铁元素，正确。D、用亚硝酸钠代替食盐作调味品时，亚硝酸钠会随食物进入人体中，危害人体健康，错误。故选C。 下面是同学们对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（ ）
A. 霉变的大米用水冲洗后就可放心食用
B. 人体所需的微量元素都要从保健品中获取
C. 用亚硝酸钠代替食盐做调味品
D. 不能用甲醛来保鲜海产品
D
【解析】
A、霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，错误；B、人体所需的微量元素尽量从食物中获得，不能大量的食用保健品， B错误；C、亚硝酸钠有毒，不能食用，错误；D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，对人体有害，正确。故选D。 一年有 24 节气，不同节气有不同的节令食品。下列食品中富含蛋白质的是（ ）
A. 
立春：春饼 B. 
立夏：蚕豆
C. 
谷雨：香椿 D. 
清明：艾叶粑粑
B
【解析】
A、春饼中富含糖类与维生素，错误；B、蚕豆中富含蛋白质，正确；C、香椿中富含维生素，错误；D、艾叶粑粑中富含维生素与糖类，错误。故选B。 下列食品中，含营养素种类最多的是
A. 
汉堡 B. 
大米粥
C. 
面包 D. 
油条
A
【解析】
A、汉堡中主要含有蛋白质、糖类、维生素，故正确；B、大米粥中主要含有糖类和水，故错误；C、面包中主要含有糖类，故错误；D、油条中主要含有糖类和油脂，故错误。故选A。 上周四小宝体考，宝妈为他准备了一份午餐：红烧牛肉、荷包蛋、排骨汤、 米饭．请从营养均衡的角度告诉宝妈，还需搭配哪种食物（ ）
A. 炒青菜 B. 豆浆 C. 煎饼 D. 鲜肉包子
A
【解析】
人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐
人体所需的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧牛肉、荷包蛋、排骨汤中含有油脂、蛋白质、无机盐，可知食物中维生素含量较少。为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。炒青菜中富含维生素，故选A。 近中考，小明制定的食谱单是“主食一米饭、馒头；菜谱一烧鸡块、红烧鱼； 乳品一牛奶”为使营养均衡，你认为需补充的食物是（ ）
A. 煎豆腐 B. 炸大虾 C. 凉拌黄瓜 D. 蛋糕
C
【解析】
人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。
米饭、馒头中含有丰富糖类物质，烧鸡块、红烧鱼等物质中含有丰富的蛋白质、油脂、无机盐和水，牛奶中含有丰富的蛋白质，食谱中缺乏维生素这种营养物质，凉拌黄瓜中含有丰富的维生素。故选C。 健康的生活离不开化学。下列说法正确的（ ）
A. 铁、碘、钙是人体必需的微量元素 B. 油脂是重要的营养物质之一，需大量摄入
C. 鸡蛋含有丰富的蛋白质 D. 可用甲醛浸泡食用海产品保鲜
C
【解析】
A、钙是人体所需的常量元素，错误；B、油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，错误；C、鸡蛋含有丰富的蛋白质，正确；D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，对人体有害，错误。故选D。 化学与生活息息相关，下列说法错误的是
A. 蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量
B. 人体需要的维生素多数能在人体内合成
C. 铁、碘、锌是人体必需的微量元素
D. 奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B
【解析】
A、蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量，正确；B、维生素有20多种，它们起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，但是维生素多数在人体内不能合成，必须从食物中摄取，错误；C、铁、碘、锌是人体必需的微量元素，正确；D、奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一，可为人体补充钙元素，正确。故选B。 下列对实验现象的描述正确的是（ ）
A. 向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液不变色
B. 铁在空气中燃烧，火星四射，生成黑色固体
C. 向葡萄糖溶液中加入适量的新制 Cu（OH）2并加热至沸，出现黑色固体
D. 打开盛有浓盐酸的试剂瓶，瓶口会看到一团白烟
A
【解析】
A、淀粉遇碘变蓝色，加碘食盐溶液中不含碘，向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液不变色，正确；B、铁在氧气中剧烈燃烧，火星四射，生成一种黑色固体，错误；C、向葡萄糖溶液中加入适量的新制 Cu（OH）2并加热至沸，出现红色固体，不是出现黑色固体，错误；D、打开盛有浓盐酸的试剂瓶，瓶口会看到一团白雾，错误。故选A。