同学们发现新鲜的苹果汁在空气中放置一段时间后会变色,仿佛铁生锈一样。于是,研究性小组同学设计并进行实验,探究苹果汁变色的原因。

(查阅资料)a.苹果汁中含有0.001%的二价铁物质,同时也含有多酚类物质,多酚可与空气中的氧气反应变为褐色。

b.二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁,且三价铁的溶液为黄色。

c.硫氰化钾(KSCN)溶液遇二价铁溶液不变色,遇三价铁溶液变红色。

(猜想与假设)猜想Ⅰ.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关;

猜想Ⅱ.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果。

(进行实验)

编号

实验操作

实验现象

实验1

②中未出现明显变化

③_________

实验2

分别放置于空气中一段时间

(如下图所示)

试管编号

1min

10min

24小时

黄褐色

褐色

深褐色

无明显变化

无明显变化

无明显

变化

略有些黄色

浅黄

黄色

(解释与结论)(1)实验1验证了苹果汁中含有二价铁物质。在该实验试管③中的现象是______________;

(2)实验2的试管②中,FeSO4溶液中溶质的质量分数x的数值为__________,该实验得出的结论是猜想Ⅰ不成立;

(进一步探究)验证猜想Ⅱ成立的操作:将除去________的空气通入鲜苹果汁中;观察到实验现象是__________________________;

(反思与应用)生活中为了防止苹果汁变色,可以采用的一种方法是:________。

溶液变为红色 0.001 氧气 苹果汁 不变色 现榨现喝等 【解析】(1)由于“二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁,且三价铁的溶液为黄色;硫氰化钾(KSCN)溶液遇二价铁溶液不变色,遇三价铁溶液变红色”实验1验证了苹果汁中含有二价铁物质,在该实验中③的现象是:溶液变为红色; (2)苹果汁中含有0.001%的二价铁物质,要验证苹果汁变色与苹果中的铁元素是否有关;实验2的②中FeS...
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