19.松花蛋又称皮蛋.其中一种加工工艺的主要原料配方为:鸭蛋10Kg,水10Kg,生石灰1.2Kg,纯碱0.53Kg,食盐0.35Kg.加工时,将纯碱、食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍.
请回答下列问题:
(1)生石灰加入沸水中,水能持续保持沸腾,其原因是氧化钙与水反应放出大量的热.
(2)静置后取少量的上层料液,稀释后滴加无色酚酞试液,混合液应变为红色.
(3)同学们对上层料液的成分产生了兴趣,请你一起参加他们的探究活动.
【提出问题】料液中含有哪些溶质?
【交流讨论】
①一定含有NaOH、NaCl
②甲、乙、丙三位同学对可能还会含有的溶质作出了如下猜想:
甲同学推断只有Ca(OH)2    乙同学推断只有Na2CO3
丙同学推断有Ca(OH)2、也有Na2CO3
大家讨论后一致认为丙同学的推断是错误的,理由是Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH.(用化学方程式表示)
【探究结论】通过实验探究,同学们最终得出的结论是,甲同学的推断是正确的.请将你的探究过程填入下表.
【实验探究】
实验步骤实验现象
取上层料液,滴加稀盐酸(或滴加氯化钙溶液,或氯化钡溶液,或氢氧化钙溶液或氢氧化钡溶液,或通入二氧化碳气体)无气体(或无沉淀,或无明显现象)
取上层料液,滴加碳酸钠溶液有白色沉淀产生
【知识应用】料液中起主要作用的是烧碱.现行配方中,0.53Kg纯碱与足量的熟石灰作用能生成烧碱质量为0.4千克.
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