下列食品中蛋白质含量最高的是
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A ．米饭 |
B ．黄瓜子 |
C ．豆腐 |
D ．面条 |
将唾液滴入盛有淀粉糊的试管中，摇匀后放在
37℃的水浴中一段时间，然后取出试管滴入碘液，发现试管内不变蓝，该实验能证明[
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A ．淀粉已转变为麦芽糖 |
B ．淀粉已转化葡萄糖 |
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C ．淀粉没有变化 |
D ．淀粉已转变为其他物质 |
下列物质含油脂最多的是
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A ．小麦 |
B ．花生米 |
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C ．马铃薯 |
D ．甘蔗 |
下列物质中，能使新制备的
蓝色沉淀变成红色
的是
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A ．花生油 |
B ．葡萄糖 |
C ．碘酒 |
D ．豆腐 |
往下列哪种食物中加碘水，能使之变蓝
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A ．白酒 |
B ．白糖 |
C ．瘦肉 |
D ．面包 |
以下被习惯称为碳水化合物的是
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①蔗糖 |
②葡萄糖 |
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③淀粉 |
④纤维素 |
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A ．①② |
B ．①③ |
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C ．①④ |
D ．全部 |
糖类是人类食物的重要成分，组成它的元素是
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A ．C、H、O |
B ．N、C、H |
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C ．C、H |
D ．H、O |
区别面粉和葡萄糖，下列方法不适用的是
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A ．加水溶解 |
B ．品尝味道 |
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C ．滴加碘水 |
D ．加入新制的氢氧化铜悬浊液，振荡 |
在下列物质中，主要成分是淀粉的是
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A ．鸡蛋 |
B ．西红柿 |
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C ．大米 |
D ．黄瓜 |