健康的鸡所产的蛋有害细菌很少,一般是在贮藏、加工中受到污染,微生物通过气孔或孔隙进入蛋内,而导致鸡蛋腐败变质。鸡蛋的贮存方法有多种,其中一种就是石灰水浸泡法。请你说明原理,并写出有关反应的化学方程式。
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