Question

健康的鸡所产的蛋有害细菌很少，一般是在贮藏、加工中受到污染，微生物通过气孔或孔隙进入蛋内，而导致鸡蛋腐败变质。鸡蛋的贮存方法有多种，其中一种就是石灰水浸泡法。请你说明原理，并写出有关反应的化学方程式。

 

Answer 1

答案：
解析：

石灰水中的Ca（OH）2，可与蛋内呼出的CO2作用生成不溶于水的CaCO3，覆盖在蛋壳的表面，而闭塞蛋壳上的气孔，阻止微生物的侵入，防止CO2的散逸，延缓蛋内的变化。CO2＋Ca（OH）2CaC03↓＋H2O。

提示：