Question

3．某校实行学生在校午餐制度，周五午餐食谱为红烧排骨、香糯米饭、______、西湖牛肉羹．为使学生营养均衡，你认为空白处的食物可以是（　　）

• A． 蒜蓉茼蒿
• B． 酱香肉包
• C． 油炸小鲫鱼
• D． 香煎豆腐

Answer 1

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，香糯米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、西湖牛肉羹中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、蒜蓉茼蒿中富含维生素，故选项正确．
B、酱香肉包中富含淀粉、蛋白质，淀粉属于糖类，故选项错误．
C、油炸小鲫鱼中富含蛋白质，故选项错误．
D、香煎豆腐中富含蛋白质，故选项错误．
故选：A．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．