Question

17．蔗糖是我们经常食用的一种调味品，你是否想过蔗糖是由哪些元素组成的呢？化学兴趣小组决定探究蔗糖的组成元素．
（1）提出问题：蔗糖是由哪些元素组成的？
（2）猜想：生活中，我们偶尔会看见蔗糖受热时间过长，变成黑色，因此猜想蔗糖中含有碳元素，或许还有其他元素．
（3）收集资料：①蔗糖可以燃烧、受热能分解，这都属于蔗糖的化学 （填“物理”或“化学”）性质；②化学反应前后元素的种类不变（填“变多”“不变”或“变少”）．
（4）设计实验：
方案一：将蔗糖放在一密闭容器中加热，观察到容器内壁有水珠、蔗糖逐渐变黑，这说明蔗糖是C、H、O由元素组成的．
方案二：在空气中直接点燃蔗糖，不易燃烧；但在蔗糖中掺入少量烟灰，蔗糖很容易被点燃，说明烟灰在此可能起催化作用；分别用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置在蔗糖火焰的上方，观察到的实验现象是玻璃片上有水珠、石灰水变浑浊．
（5）反思：你认为哪个实验方案不够严谨：方案二；为什么？蔗糖在空气中燃烧，空气中也有二氧化碳和水．

Answer 1

分析 在化学变化中，分子可分，原子不可分，元素的种类在反应前后不变；
可燃物在空气中燃烧生成水和二氧化碳，说明可燃物中一定含有碳元素和氢元素，氧元素是否含有无法确定；
物质在隔绝空气的条件下加强热能够生成碳和水，说明该物质中含有碳元素、氢元素和氧元素．

解答 解：（3）有机化合物一般可以燃烧，受热易分解等方面的性质需要通过化学变化表现出来，属于物质的化学性质；在化学反应前后，元素的种类不变．故填：不变．
（4）方案一：将蔗糖放在一密闭容器中加热，观察到容器内壁有水珠、蔗糖逐渐变黑，这说明蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的．
方案二：在空气中直接点燃蔗糖，不易燃烧；但在蔗糖中掺入少量烟灰，蔗糖很容易被点燃，说明烟灰在此可能起催化作用；故填：催化．分别用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置在蔗糖火焰的上方，观察到的实验现象是 玻璃片上有水珠、石灰水变浑浊；
（5）方案一能够证明蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的．方案二只能证明蔗糖中含有碳元素和氢元素，是否含有氧元素无法确定．蔗糖在空气中燃烧，空气中也有二氧化碳和水．
答案：
（3）①化学；  ②不变；
（4）C、H、O； 催化；   玻璃片上有水珠、石灰水变浑浊；
（5）方案二； 蔗糖在空气中燃烧，空气中也有二氧化碳和水；

点评 本题主要考查物质的性质和元素组成等方面的知识，解答时要理解如何设计实验、分析实验，并且能够对实验结论有一个正确的理解．