题目内容
如图所示，鱼、肉的新鲜度不同，其浸出液酸碱度pH会发生相应变化，则说明鱼、肉的pH能体现肉质的新鲜程度．下列有关分析的结论中正确的是（ ）
| A、鱼和猪肉越新鲜，酸性越弱 |
| B、鱼和猪肉越新鲜，酸性越强 |
| C、猪肉变质过程中酸性增强 |
| D、猪肉的pH为7时，肉质最新鲜 |
考点：溶液的酸碱性与pH值的关系
专题：常见的酸 酸的通性
分析：根据已有的知识进行分析，pH小于7的溶液呈酸性，且pH越小，酸性越强；pH大于7的溶液呈碱性，且pH越大，碱性越强，据此解答．
解答：解：A、据图可以看出，鱼和猪肉越新鲜，pH越小，酸性越强，故A错误；
B、据图可以看出，鱼和猪肉越新鲜，pH越小，酸性越强，故B正确；
C、猪肉变质过程中pH增大，酸性减弱，故C错误；
D、猪肉的pH为7时，肉质为次鲜肉，故D错误；
故选B．
B、据图可以看出，鱼和猪肉越新鲜，pH越小，酸性越强，故B正确；
C、猪肉变质过程中pH增大，酸性减弱，故C错误；
D、猪肉的pH为7时，肉质为次鲜肉，故D错误；
故选B．
点评：本题考查了溶液的酸碱性于pH的关系，完成此题，可以依据已有的知识进行．
练习册系列答案
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小小所做的下列实验，发生化学变化的是（ ）
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