青少年每天需要摄入充足的蛋白质.下列食物中富含蛋白质的是( )A．土豆B．牛肉C．大黄瓜D．米饭题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．青少年每天需要摄入充足的蛋白质，下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．

土豆

B．

牛肉

C．

大黄瓜

D．

米饭

分析根据蛋白质的主要食物来源和蔬菜中含有的主要营养素判断．

解答解：蛋白质主要存在于动物肌肉、蛋类、奶类及制品、豆类及制品中．
A、土豆中主要含有淀粉，属于糖类，故A错．
B、牛肉中主要含有蛋白质，故B正确．
C、大黄瓜中富含有维生素，故C错．
D、米饭中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故D错．
故选B．

点评 “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

练习册系列答案

结果分析：腌菜中亚硝酸盐的形成主要与细菌的还原作用有关，具有硝酸还原酶的细菌是使蔬菜产生大量亚硝酸盐的一个决定性因素．腌菜的发酵过程主要是有益微生物-乳酸菌进行乳酸发酵的结果，从乳酸菌的生化特性看，几乎所有乳酸菌（个别种类如植物乳杆菌在pH6.0以上有些菌株有还原硝酸盐的能力）都不能使硝酸盐还原成亚硝酸盐，因为它们不具备细胞色素氧化酶系统，乳酸菌大多也不具备氨基酸脱羧酶，因而也不产生氨，所以，纯培养条件下是不会产生亚硝酸盐和亚硝胺的，因此，我国传统的调味副食品-腌菜，极具生存与发展的活力．
传统方法制作酸白菜，是由白菜自然带入，的乳酸菌经发酵而成的，白菜中既附有乳酸菌，也有一些有害菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，它们能使硝酸盐还原成亚硝酸盐，腌制初期，乳酸菌迅速繁殖，有害菌的生长也相应增强，随着乳酸发酵的旺盛进行，酸度加大．有害菌的生长就逐渐受到抑制，硝酸还原能力减弱，已生成的亚硝酸盐则继续被还原或被分解、破坏，使亚硝酸盐的含量逐渐下降．
“亚硝峰”消失的原因：（1）是酸性条件下的化学降解；（2）是乳酸菌本身对亚硝酸盐的还原作用，低pH是促使亚硝酸盐降解的主要原因．
回答下列问题：
（1）检测酸白菜腌渍液酸碱性可采取的方法是取样，滴加紫色石蕊，变红，证明溶液显酸性．
（2）实验所用的食盐中含钠元素质量分数是$\frac{23}{58.5}×98.5%$（写计算式）．
（3）从实验结果分析，食盐溶液的浓度与白菜发酵过程中产酸量的关系是腌渍液中食盐含量越低，产酸量越高．
（4）根据实验结果，你给腌制或食用酸白菜提出的合理化建议是选择低3%食盐浓度的腌渍液，理由是产酸快且产生亚硝酸盐量少．

14．250℃时，等质量的甲、乙两种固体物质，分别加入到盛有100g水的烧杯中，充分搅拌后现象如图1，加热到50℃时现象如图2，甲、乙两物质的溶解度曲线如图3．请结合图示判断，下列说法错误的是（　　）

	A．	图1中甲、乙两种溶液的溶质质量分数一定相等
	B．	图2中甲溶液一定是饱和溶液，乙溶液也可能是饱和溶液
	C．	图3中A对应的是甲物质的溶解度曲线
	D．	50℃时甲、乙两种物质的饱和溶液降温到20℃时，溶质质量分数都减小

11．

航空母舰是国家军事实力的象征，而出坞下水是航空母舰建设的中大节点之一，2017年4月，我国首艘国产航母成功下水，标志着我国自主设计建造航空母舰取得中大阶段性成果．科技发展铸就“国之重器”，国产航母下水也标志着中国科学技术迈上了一个新的台阶．
（1）合金是建筑航空母舰的主要材料，航母舰体材料为合金钢，国产航母下水之前，要进行刷漆工作，尤其是水下舰体刷漆可能达到7到8遍，这样做的主要目的是防止金属锈蚀．
（2）建筑航母需要大量的金属钛，钛因其硬度大，熔点高，常温先耐酸碱、耐腐蚀等优良的性能，被誉为“未来金属”，金属钛可以由钛铁矿冶炼制得，钛铁矿的主要成分为钛酸亚铁（FeTiO₃），其中钛元素的化合价为C．
A．+2 B．+3 C．+4 D．+5
（3）航空母舰的能源一般为柴油，柴油由不同的碳氢化合物混合组成，主要成分的分子式可用C_nH_2n+2来表示（式中n=10～22），柴油能量密度高，燃油消耗率低，所以广泛用于大型汽车、铁路机车、船舰．下列有关柴油的叙述中，正确的是D（填写序号A、B、C、D之一）
①柴油属于无机物 ②柴油中含有多种分子 ③柴油燃烧吸收热量 ④柴油燃烧属于氧化反应 ⑤C₁₆H₃₄和C₁₈H₃₈的性质有差异
A．只有①②B．只有②③④C．只有③④D．只有②④⑤
（4）柴油的主要成分之一C₁₅H₃₂完全燃烧的化学方程式是：C₁₅H₃₂+23O₂ $\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$15CO₂+16H₂O．

18．为了测定某含杂质7%的黄铜样品中铜的质量分数（黄铜主要成分为铜和锌，并含有少量杂质）．杂质中不含铜、锌元素，杂质不溶于水，不与其他物质反应，受热也不分解）．某化学小组进行了如下实验：

（1）该黄铜样品中铜的质量分数是多少？
（2）向过滤后所得溶液中加入87.4g水，则最终所得溶液之中溶质的质量分数是多少？

8．下列关于科学知识的应用，说法不正确的是（　　）

	A．	氧气能支持燃烧，可用于气焊
	B．	干冰升华时吸收热量，可用于人工降雨
	C．	活性炭有吸附性，它可应用于雾霾天专用口罩中
	D．	因超导体的电阻为零，用它制作灯丝会使灯丝特别亮

12．