题目内容
做面包时常用到一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是
A．食盐 B．小苏打 C．蔗糖 D．烧碱
【答案】B
【解析】
试题分析：食盐不能与酸反应，所以不符合题意，小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠能与酸反应产生二氧化碳，二氧化碳逸出时，在面包中留下大量的洞，俣面包松软，蔗糖不与酸反应，烧碱是氢氧化钠的俗称，具有强腐蚀性，不能用作食品添加剂，烧碱与酸反应也不产生气体，答案选B。
考点：物质的推断、常见酸碱盐的性质与用途
中和反应是中学化学中重要的学习内容，其在日常生活和工农业生产中有广泛的应用。
（1）下图表示盐酸和氢氧化钠溶液发生反应过程中溶液的pH的变化曲线。请从曲线图中获取信息，回答下列问题：
①图1图象表示盐酸和氢氧化钠溶液发生反应过程中溶液的pH变化。进行该反应的实验操作是按照图2中的 ▲ （填甲或乙）图所示进行的。
②曲线上M点表示 ▲ 。
（2）为证明中和反应是放热反应，某小组进行了如图所
示的实验操作：
根据右图实验，甲同学认为：NaOH与稀盐酸发生
的中和反应是放热反应。乙同学认为：甲同学得出
这个结论的依据不科学，理由是
▲ 。
（3）为探究影响中和反应放出热量多少的因素，他们又进行了如下实验：在编号为A、B、C、
D、E的五只烧杯中各装入36.5g 溶质质量分数为5%、10%、15%、20%、25%的盐酸，
再向上述五只烧杯中分别加入40g20% 的氢氧化钠溶液，最后测量其温度，数据记录如下：
| 烧杯编号 | A | B | C | D | E |
| 盐酸的溶质质量分数 | 5% | 10% | 15% | 20% | 25% |
| 反应后溶液温度（℃） | 24℃ | 34℃ | 46℃ | 54℃ | 54℃ |
实验结论：影响中和反应放出热量多少的因素 ▲ 。
交流反思：反应后，烧杯内溶液pH最小的是 ▲ （填烧杯编号）。
①食盐水 ②铝粉 ③铁粉 ④烧碱 ⑤浓盐酸 ⑥纯碱 ⑦葡萄糖 ⑧金刚石
三种物质的饱和溶液同时降温至t1℃时，析出晶体最多的是_________。