Question

3．发酵粉是一种制作风味糕点的常见蓬松剂．某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究．
【查阅资料】①发酵粉一般含有NH₄HCO₃、NaHCO₃、明矾[KAl（SO₄）₂•12H₂O]中的2种．②已知反应：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
【提出假设】假设1：有NH₄HCO₃和NaHCO₃；假设2：有NaHCO₃和明矾；假设3：有NH₄HCO₃和明矾．
【方案与流程】如图
【问题与讨论】
（1）步骤①的操作是在研钵中把发酵粉和熟石灰混合、研磨．
（2）气体A为NH₃（填化学式）．若生成A，证明假设1或假设3可能成立，产生气体A的反应方程式为：NH₄HCO₃+Ca（OH）₂═NH₃↑+2H₂O+CaCO₃；若不生成A，证明假设2成立．
（3）如果生成A，经过步骤②和步骤③后，生成气体B，则B是CO₂（填化学式），证明假设1成立，写出步骤③的化学方程式Na₂CO₃+2HCl═2NaCl+H₂O+CO₂↑．

Answer 1

分析 【提出假设】
发酵粉中可能有NH₄HCO₃和NaHCO₃；也可能有NaHCO₃和明矾；也可能有NH₄HCO₃和明矾；
【问题与讨论】
碳酸氢铵和氢氧化钙反应生成碳酸钙、水和氨气；
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，碳酸钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；
明矾不能和稀盐酸反应．

解答 解：【提出假设】
假设1：有NH₄HCO₃和NaHCO₃；假设2：有NaHCO₃和明矾；假设3：有NH₄HCO₃和明矾．
故填：NH₄HCO₃．
【问题与讨论】
（2）气体A为碳酸氢铵和氢氧化钙反应生成的NH₃；
若生成氨气，证明假设1或假设3可能成立，产生氨气的反应方程式为：NH₄HCO₃+Ca（OH）₂═NH₃↑+2H₂O+CaCO₃；
若不生成氨气，证明假设2成立．
故填：NH₃；1；3；NH₄HCO₃+Ca（OH）₂═NH₃↑+2H₂O+CaCO₃；2．
（3）如果生成氨气，经过步骤②和步骤③后，生成气体B，则B是碳酸钠分解生成的CO₂，证明假设1成立；
步骤③中，碳酸钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式为：Na₂CO₃+2HCl═2NaCl+H₂O+CO₂↑．
故填：CO₂；1；Na₂CO₃+2HCl═2NaCl+H₂O+CO₂↑．

点评 实验现象是物质之间相互作用的外在表现，因此要学会设计实验、观察实验、分析实验，为揭示物质之间相互作用的实质奠定基础．