Question

11．厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题．
（1）厨房里的鱼虾保管不善，腐烂会产生高浓度的硫化氢（H₂S）．这与鱼虾富含C有关．
A．糖类   B．油脂    C．蛋白质
（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水，可取适量的水，加入肥皂水检验．
（3）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口调大（填“调大”或“调小”）．
（4）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用．
（5）目前，家用燃料以天然气为主，天然气燃烧时能量转化形式是化学能转化为热能和光能．

Answer 1

分析 （1）从硫化氢（H₂S）是由氢元素和硫元素组成的，根据质量守恒定律，生成硫化氢的物质中要有氢元素和硫元素去分析解答；
（2）根据硬水与软水的区分方法分析解答；
（3）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，是由于燃气燃烧不充分造成的，据此进行分析解答．
（4）根据洗洁精具有乳化作用进行解答；
（5）根据天然气燃烧生成二氧化碳和水的过程中能量的转换进行分析．

解答 解：（1）硫化氢（H₂S）是由氢元素和硫元素组成的，根据质量守恒定律，生成硫化氢的物质中要有氢元素和硫元素；蛋白质可以分解出是氨基酸，氨基酸中含有的元素有C H O N S P，含有S、H两种元素；故C正确；
（2）判断硬水还是软水的方法是：取样，加肥皂水，产生泡沫较少且有白色垢状物为硬水，反之为软水；
（3）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，是由于燃气燃烧不充分造成的，此时可将灶具的进风口调大，以利于燃气充分燃烧；
（4）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的乳化作用；
（5）天然气燃烧生成二氧化碳和水，根据质量守恒定律配平后可得方程式为：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O，反应过程中将化学能转换为热能，所以用作燃料．
故答案为：（1）C；（2）肥皂水；（3）调大；（4）乳化；（5）化学能转化为热能和光能．

点评 生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．