Question

9．下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（　　）

• A． 浓硝酸
• B． 乙酸铅
• C． 硫酸铵
• D． 甲醛

Answer 1

分析 蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等．

解答 解：A、浓硝酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误．
B、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误．
C、加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确．
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误．
故选：C．

点评 本题难度不大，掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题．