题目内容

食物的主要营养素有蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等六大类．某品牌的脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等．请回答：(1)该严品配科中属于营养素的是________(填编号，下同)．

(2)配料中能产生能量的物质有________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中________物质可以补充铁元素．

(3)蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．有下列食物，a．大米；b．花生油；c．鱼；大豆；e．萝卜．其中能提供丰富蛋白质的食物有________．

答案：略
解析：

(1)①②④⑤

(2)①②；③

(3)c、d

(1)脱脂乳含丰富的蛋白质，白砂糖的主要成分是蔗糖，属于糖类，所以脱脂乳、白砂糖、维生素A和D均属于营养素．(2)蛋白质在人体内水解成氨基酸，一部分氨基酸氧化成水、二氧化碳和尿素，同时放出热量供人体活动需要．糖类在人体内转化也能放出能量，在人体食物所供给的总能量中，有60％~70％来白糖类．(3)鱼和大豆含有丰富的蛋白质．