题目内容

麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜。其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物。具有温中益气、解毒润燥等功效。

原料：嫩豆腐，牛肉，青蒜苗

调料：郫县豆腐、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤

（1）原料中提供蛋白质较多的是等（写一种即可）。

（2）此外钙、磷、铁主要指（填“单质”、“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是、。

（3）将生石膏（CaSO₄?2H₂O）放进火中燃烧是制作石膏豆腐时的一个关键工序。生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO₄）。该反应的化学方程式是。

（1）嫩豆腐（或牛肉）

（2）元素 P Fe

（3）

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麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．

原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤（1）原料中提供蛋白质较多的是

等（填一种即可）．
（2）此处钙、磷、铁主要指

（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是

．
（3）将生石膏（CaSO₄?2H₂O）放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO₄）．该反应的化学方程式是

麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．
原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤
（1）原料中提供蛋白质较多的是等（填一种即可）．
（2）此处钙、磷、铁主要指（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是、．
（3）将生石膏（CaSO₄?2H₂O）放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO₄）．该反应的化学方程式是__．

麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜．其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物．具有温中益气、解毒润燥等功效．

原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗
调料：郫县豆瓣、菜油、盐、花椒、豆豉、辣椒粉、鲜肉汤

（1）原料中提供蛋白质较多的是______等（填一种即可）．
（2）此处钙、磷、铁主要指______（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是______、______．
（3）将生石膏放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序．生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO₄）．该反应的化学方程式是______ CaSO₄+2H₂O

麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都经典名菜。其配料见下表，此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物。具有温中益气、解毒润燥等功效。

⑴原料中提供蛋白质较多的是___________等（填一种即可）。
⑵此处钙、磷、铁主要指________（填“单质”“化合物”或“元素”），其中磷、铁的元素符号是____、_________。
⑶将生石膏放进火中烙烧是制作石膏豆腐的一个关键工序。生石膏加热至163℃，失去结晶水变成熟石膏（CaSO₄）。该反应的化学方程式是____________________。