Question

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸。

（1）蛋氨酸的相对分子质量是______。

（2）蛋氨酸的中氧、硫元素的质量比为______，氮元素的质量分数为______。

（3）合格奶粉每克100g中含蛋白质18g，蛋白质氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为______g。

 

Answer 1

【答案】

（1）149          （2）  1:1   9.4%    （3）  2.88

【解析】

试题分析：（1）蛋氨酸的相对分子质量=12×5+1×11+16×2+14×1+32×1=149；

（2）蛋氨酸的中氧、硫元素的质量比为 12：32=1:1，

氮元素的质量分数=×100%=9.4%

（3）18g×16%=2.88g

考点：利用化学式的计算。