Question

蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸．
（1）蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为

 

；氮元素的质量分数为

 

；
（2）合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为

 

g．

Answer 1

分析：（1）①根据蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）的化学式可知，蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为：（氧的相对原子质量×氧原子个数）：（硫的相对原子质量×硫原子个数）；
②根据氮元素的质量分数=

氮的相对原子质量×氮原子个数

蛋氨酸的相对分子质量

×100%计算即可．
（2）根据蛋白质的质量×蛋白质中氮元素的平均质量分数=奶粉中氮元素的质量计算即可．

解答：解：（1）①根据蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）的化学式可知，蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为：（16×2）：（32）=32：32=1：1；
②氮元素的质量分数为：

14

149

×100%≈9.4%；
（2）18g×16%=2.88g．
故答案为：（1）1：1，9.4%；（2）2.88g．

点评：本题主要考查学生运用化学式进行计算的能力．